FCC（《食品化學(xué)法典》）

《食品化學(xué)法典》(Food Chemicals Codex)

　　概述什么是《食品化學(xué)法典》(Food Chemicals Codex)？《食品化學(xué)法典》(FCC) 是國(guó)際公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)各論，用于驗(yàn)證食品成分的純度及特性。 自 1966 年公布以來(lái)，F(xiàn)CC 通過(guò)極為嚴(yán)格和透明的科學(xué)流程制定、審查了多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，并一直敦促食品、食品成分、食品添加劑和加工助劑制造商遵循這些標(biāo)準(zhǔn)。 　　2006 年，美國(guó)藥典 (USP) 從美國(guó)醫(yī)學(xué)研究院 (Institute of Medicine) 收購(gòu)了 FCC，力爭(zhēng)為后續(xù)修訂工作和標(biāo)準(zhǔn)的更新提供全力支持。 FCC 第六版已于 2008 年 2 月出版。

修訂和評(píng)論流程

　　USP 計(jì)劃兩年出版一次 FCC，在正文發(fā)布期間將公布相關(guān)的增補(bǔ)內(nèi)容。 這樣，食品科學(xué)工作者和其他感興趣的人士就可以全面定期地了解最新的科學(xué)進(jìn)展和修訂程序。 　　USP 將在線發(fā)出擬定修訂公告，公眾可以對(duì)此發(fā)表評(píng)論。 這一程序用于在 FCC 中增添新的標(biāo)準(zhǔn)，以及現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)的修訂。 USP 鼓勵(lì)全體利益關(guān)系人參與評(píng)論和修訂程序，力求打造最為全面的 FCC。 　　歷經(jīng) 90 天的評(píng)論期后，工作人員將所收到的有關(guān)擬定修訂的所有評(píng)論進(jìn)行評(píng)定，隨后遞交 USP 專家理事會(huì)食品成分專家委員會(huì)做最終審查，專家委員會(huì)將根據(jù)相關(guān)的規(guī)則和程序投票決定。 之后，將最終的文件標(biāo)準(zhǔn)寫(xiě)入下期增補(bǔ)內(nèi)容或新版《食品化學(xué)法典》(Food Chemicals Codex)。 　　USP 最近公布了一份優(yōu)先開(kāi)發(fā)的新各論名單。 請(qǐng)相關(guān)人士將新各論和修訂請(qǐng)求提交給食品成分專家委員會(huì)的 Jeff Moore 博士（ jm@usp.org) 或高級(jí)研究員 Kristie Bowman ( kxb@usp.org)。

修訂領(lǐng)導(dǎo)

　　USP 制定了正規(guī)、透明的程序，方便了工業(yè)界、監(jiān)管部門(mén)和學(xué)術(shù)界之間的交流，持續(xù)確保了分析的可靠性和科學(xué)性。 食品行業(yè)的化學(xué)工作者需要遵循相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，因此讓他們?yōu)楦黜?xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的修訂建言獻(xiàn)策，這一點(diǎn)至關(guān)重要。 　　《食品化學(xué)法典》(Food Chemicals Codex) 的修訂由 USP 的食品成分專家委員會(huì)負(fù)責(zé)。 修改可能是根據(jù)修訂請(qǐng)求作出的，也可能是專家委員會(huì)自身根據(jù) FDA、公共領(lǐng)域或 USP 提供的信息提出的。 修訂始終要維護(hù)公眾健康，并做到以科學(xué)為本。工作內(nèi)容包括： 　　新各論的創(chuàng)建； 更新現(xiàn)有各論： 更新應(yīng)考慮采用更為現(xiàn)代的分析步驟（例如，引入色譜法），同時(shí)根據(jù)需要保留現(xiàn)行方法； 考慮到特殊的科技難題（例如，酶）； 根據(jù)情況更新常規(guī)測(cè)試和化驗(yàn)方法；同時(shí)， 注意食品添加劑及其食品應(yīng)用領(lǐng)域內(nèi)的公眾健康一般性話題。 利益相關(guān)人論壇將繼續(xù)召集學(xué)術(shù)界和工業(yè)界內(nèi)的利益相關(guān)人和權(quán)威人士，討論工業(yè)界關(guān)注的問(wèn)題，并對(duì) FCC 的各項(xiàng)活動(dòng)進(jìn)行更新。